愛與勇氣~天蠍女..Tina

主要材料

橄欖油　　3大匙
大蒜　　　50g
洋葱　　　200g
紅蘿蔔 　　200g
蕃茄糊 　　3大匙
麵粉　　　150g
奶油　　　2~3大匙　
高湯　　　3000cc
去皮蕃茄　600g
四季豆　　200g
青蒜　　　300g
塩　　　　適量
胡椒　　　適量

九層塔　 50g
大蒜 100g

起司粉　 適量

　....其實就是切切切...切菜啦
1. 大蒜切碎, 洋葱＆紅蘿蔔＆去皮蕃茄＆四季豆切丁, 青蒜切圓片




2. 將高湯煮滾
3. 九層塔＆大蒜加點橄欖油用果汁機打成泥..（擺盤時放入湯中點綴用）...我猜想這點即是這道濃湯想提出蒜味的重要指標


1. 鍋內放入橄欖油, 將洋葱大蒜放入炒香後緊接著放入紅蘿蔔；待紅蘿蔔稍熟後加入蕃茄糊＆蕃茄＆青蒜..
稍為拌炒後，便放入高湯中





意即第1周製作花椰菜雞肉濃湯時介紹過的作法, 將奶油和麵粉拌勻。。。
而因此次湯品奶油與麵粉的比例，前者居多；故炒起來質地會較為溼潤

之後將麵糊也一併放入高湯中，再用打蛋器攪拌..

以小火煮10~15分鐘，起鍋前再加入四季豆＆1/2塩....擺盤後好菜即可上桌。




ps: 此道菜帶回家給尼試吃後，甚不合這位少爺的口味，我猜大概是青蒜製作成的湯品。他不愛吧!!!!!

不過蠍子認為喜歡蔬菜偏愛蕃茄清爽口味的朋友們值得一試哦～～～