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主要材料有：
寬麵 1000g
水 4000cc
塩 1大匙
橄欖油 4大匙
=> 作法說明：在水中放入橄欖油，塩，水滾後放入麵，轉中火煮8分鐘；最後撈起後在麵上淋上橄欖油備用
鴨胸肉 1200g
塩 1/2匙
胡椒 1/4匙
橄欖油 2大匙
白酒 適量
=> 作法說明：將鴨肉上多餘油脂切除，然後將其切丁；最後灑上塩，胡椒醃製備用
橄欖油 2大匙
洋葱 200g
大蒜 15g
蕃茄 1000g
西芹 300g
白酒 適量
高湯 300cc
塩 1匙
胡椒 1匙
九層塔 20g
=> 作法說明：
1. 洋葱，大蒜切碎；西芹，蕃茄切丁，九層塔切絲
2. 鍋內放入橄欖油，洋葱炒香後加入大蒜
3. 加入蕃茄丁，轉大火後加白酒適量。將白酒酒味蒸發後加入高湯熬煮15分鐘，再加入塩，胡椒；煮到軟爛
4. 鍋內放入橄欖油，放入鴨肉炒到上色即可。放入白酒少許即可起鍋備用
5. 將西芹放入蕃茄醬汁中
6. 鍋內放入橄欖油，放入九層塔，放入醬汁，鴨肉拌炒；最後再放入麵後試味。若不足則可自行再調配。
7. 擺盤上菜...蠍子我個人不愛鴨肉，所以對這套菜沒有甚麼興趣。不過喜歡吃鴨肉的朋友們，建議把它學起來好好品嚐一番
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